【茶艺小课堂】普洱生茶与熟茶的奥秘与鉴别(普洱生茶放久了变熟茶生茶：与岁月无关，我仍是生茶！)

　
导语：普洱茶作为我国云南特产的一种独特茶类，以其独特的品质和陈化过程受到了茶友们的喜爱。越来越多的茶友开始了解和收藏普洱茶，但关于普洱生茶和熟茶的转化问题，很多茶友存在疑惑。本文将为大家详细解析普洱生茶与熟茶的奥秘与鉴别。

一、普洱生茶与熟茶

的工艺区别

普洱生茶和熟茶的区别主要体现在工艺上。普洱生茶是经过鲜叶采摘、杀青、揉捻、干燥等工序制作而成的，而普洱熟茶则以晒青毛茶为原料，经过人工渥堆发酵、精制而成。其中，普洱生茶主要经过自然氧化和茶多酚的氧化过程，而普洱熟茶则以微生物的参与进行发酵，口感更加醇厚顺滑。

二、如何区分生普、熟普

生普与熟普的鉴别主要从茶叶的汤色、干茶颜色和叶底等方面进行。

1. 汤色不同
生普的茶汤颜色黄亮，存放越久，茶黄素越多，当达到饱和状态时，茶红素出现，老茶的汤色开始逐渐转为橙红。而熟普的茶汤颜色则呈现红润透亮，鲜叶通过渥堆发酵，大部分茶多酚被氧化成了茶黄素、茶红素和茶褐素。

2. 干茶颜色不同
生普的干茶颜色以青绿、墨绿为主，而熟普的干茶色泽乌润，颜色呈红褐色或黑褐色。

3. 叶底不同
生普的新茶叶底以绿色、黄绿为主，老茶为红黄或枣红色，叶片活性高、柔韧有弹性。而熟普的叶底则呈红棕色或深褐色。

三、结语

普洱生茶与熟茶的区别主要体现在工艺、汤色、干茶颜色和叶底等方面。正确鉴别普洱生茶和熟茶，有助于我们更好地欣赏和品尝普洱茶的美妙品质。无论是生普还是熟普，它们都具有独特的魅力，值得一试。